Preferences ウィンドウの Undo プリファレンス設定で、MotionBuilder が使用する「取り消し」の回数を指定します。
Undo ウィンドウの Undo スタックに Undo と Redo がすべてが記載されたリストが表示されます(Window > Undo)。
Undo プリファレンスにアクセスするには:

Undo スタックでは、Undo の設定に Infinite または Finite を選択できます。Finite キューを選択した場合は、Undo Level を下げてメモリを節約すると、MotionBuilder を高速化することができます。Finite の場合の Undo の既定値は 10 に設定されています。