單位質量材料的溫度升高一攝氏度所需的熱量。
比熱 (CP) 是對材料將熱量輸入轉換為實際溫度升高之能力的測量。此值是在 0 壓力和某個溫度範圍 (或者是從 50°C 到材料的最大加工溫度這一溫度範圍內的平均溫度) 下測量的。
比熱的測量單位是 J/kg-C (焦耳每公斤攝氏度)。