La cantidad de calor necesario para aumentar la temperatura de una unidad de masa de material un grado centígrado.
El calor específico (Cp) es una medida de la capacidad de un material para convertir la entrada de calor en un aumento de temperatura real. Se mide a presión cero y con un rango de temperaturas, o con un promedio del rango de temperatura de 50ºC a la temperatura de procesamiento máxima del material.
La unidad de medida del calor específico es J/kg-C, julios por kilogramo Celsius.