A quantidade de calor necessário para aumentar a temperatura de uma unidade de massa de material um grau centígrado.
O calor específico (Cp) é uma medida da capacidade de um material para converter a entrada de calor em um aumento de temperatura real. É medido a pressão zero e em uma faixa de temperaturas, ou com uma média da faixa de temperatura de 50ºC à temperatura de processamento máxima do material.
A unidade de medida do calor específico é J/kg-C, joules por quilograma Celsius.